die _bestmögliche_ qualität in lame erreichst du mit dem preset --alt-preset insane (320 cbr). ein "sinnvolles" preset wäre auch --alt-preset standard (oder --alt-preset fast standart, deutlich schneller und nur geringer qualitätsunterschied) (~192 vbr).das mit der geschwindigkeit kann schon hinhauen. lame ist nicht besonders schnell. wenn du an geschwindigkeit und hoher qualität interessiert bist solltest du mal einen blick auf mpc werfen (z.b. www.musepack.org). mpc sollte auf einem 800er ca. 8x kodieren. mpc stellt bisher die referenz in sachen qualität dar.
auch ogg ist qualitativ besser als mp3 und holt in sachen geschwindigkeit (und qualität) auf. optimierte versionen des encoder bekommst du auf http://ogg.benjamin-lebsanft.de/Download.htm (aktuell mit optimierung, ca. 2/3 so schnell wie mpc).
hardware unterstützung für ogg könnte bald realität werden. hierzu:
http://www.hydrogenaudio.org/forums/showthread.php?goto=newpost&threadid=1282
für ausführliche informationen empfehle ich das lesen von www.hydrogenaudio.org
gruß ilikedirt